Koriander - coriandrum sativum

Aromatisk køkkenurt med fine, fjersnitdelte blade og lette, hvide skærme. Bidrager med frisk smag i køkkenet og et diskret, florlet udtryk i bed og krukker.

Har oprindelse i Middelhavsregionen og Sydvestasien. Dyrket siden oldtiden som krydderi og lægeplante; i dag bruges både blade (cilantro) og de varme, citrus-krydrede frø.

Planterne bliver 30–60 cm med oprette stængler og lysegrønt løv. Skærmblomsterne er små, hvide til svagt rosa. Trives i fuld sol på veldrænet, muldrig jord med jævn fugt; megen varme og tørke kan fremme stokløbning, så så gerne i hold.

I Danmark er den etårig; blomstrer typisk juni–juli (ofte ind i august). Arten er ikke hjemmehørende i Danmark. Lad frøstande blive stående til modenhed for egen frøhøst.

De åbne skærme leverer nektar og pollen til honningbier, humlebier og svirrefluer. En god ledsagerplante i køkkenhaven, hvor nyttedyr trives.

Bruges frisk som bladkrydderi og tørret/ristet som hele eller malede frø i brød, pickles og krydderiblandinger. Let at dyrke i rækker, kasser og større krukker; successiv såning giver løbende høst.

Kan sås i efteråret: normalt ikke anbefalet i Danmark; gem frø til foråret.
Kan sås i foråret/tidlig sommer: direkte så i april–juni, 0,5–1 cm dybt; forspiring i marts–april er mulig ved 18–20 °C.