Bønneurt/Sommersar - satureja hortensis

Sommersar, Satureja hortensis, kan dyrkes fra blomsterfrø som en lille, tæt krydderurt med fin løvstruktur og let krydret duft. Den kaldes også bønneurt.

Arten har naturlig udbredelse i sydøsteuropa og videre mod vest- og centralasien. I frøhandel udbydes den normalt som art uden navngiven sort.

I danske klosterbøger og beskrivelser af klosterhaver nævnes sommersar blandt de urter, der blev dyrket i middelalderen, både til køkkenbrug og som del af tidens lægeplante-tradition.

Planten bliver typisk 20–40 cm høj og forgrener sig villigt. Den trives bedst i fuld sol på let, veldrænet jord, gerne med kalk, og den står svagt, hvis jorden bliver våd og kold.

I Danmark dyrkes sommersar som enårig og blomstrer typisk juli–september med små, hvidlige blomster. Arten er ikke hjemmehørende i Danmark. Blomsterne besøges ofte af bier. I køkkenet bruges bladene især til bønner og kål, hvor den pebrede smag ligger tæt på timian og merian.

Kan sås i foråret/tidlig sommer: direkte såning i april–juni eller forspiring i marts–april ved ca. 18–20 °C; dæk frøene meget let.