Anis - Pimpinella anisum - økologisk

Pimpinella anisum, også kendt som anis, er en et-årig urt fra skærmplantefamilien (Apiaceae). Denne plante er kendt for sine frø, som har en karakteristisk sød og lakridsagtig smag og aroma. Anis har været anvendt i århundreder både som krydderi og i medicinske sammenhænge.

• Højde: Planterne kan blive omkring 30-60 cm høje.
• Blomster: Små, hvide og samlet i skærme, der blomstrer i juni til august.
• Blade: De nederste blade er hjerteformede og tandede, mens de øverste er fjerformede og mere delikate.
• Frø: Anisfrøene er små, ovale og grågrønne med en karakteristisk sød og krydret smag.

Anvendelse

Anisfrø bruges ofte som krydderi i bagværk, slik og spiritus, især i likører som ouzo, pastis og anisette. De anvendes også i te og madlavning for at tilføre en sød lakridssmag. Udover kulinariske anvendelser har anis også været brugt i traditionel medicin for sine formodede gavnlige virkninger på fordøjelsen og som middel mod hoste.

Økologi

Anis er ikke hjemmehørende i Danmark, men den trives bedst i varme og solrige klimaer. Den kræver veldrænet jord og en beskyttet voksested for at kunne trives optimalt.

Historie og Kultur

Anis har en lang historie, der går tilbage til oldtiden, hvor den blev dyrket i Egypten og senere i Grækenland og Rom. Den blev værdsat for sine aromatiske frø og brugt i forskellige kulturelle og religiøse sammenhænge.

Pimpinella anisum er en alsidig plante, der både kan bruges til kulinariske formål og i traditionel medicin. Dens karakteristiske smag gør den til et populært valg i mange opskrifter og drikkevarer.