Skov-angelik - Angelica sylvestris

Store hvide skærme i brysthøjde over grøftekanten i august, mens fluerne arbejder sig rundt på dem.

Skov-angelik er en hjemmehørende dansk vildplante og almindelig over det meste af landet. Du møder den, hvor jorden holder på vandet: i fugtig skov, langs åløb, i enge, moser og rørsumpe. Den er ikke fredet og er vurderet som ikke truet, rødlistekategori LC, og på Naturbasens skala har den artsscore 4, en stjerneart, altså noget følsom over for kulturpåvirkning. I haven er det størrelsen, der gør forskellen: en veletableret plante bliver 100–200 cm høj og bærer skærme på op mod en håndfladebredde, og den gør det sent på sommeren, hvor mange andre stauder er ved at være færdige. Forveksl den ikke med kvan, Angelica archangelica, som er en anden art.

Planten blev spist som grøntsag i Nordeuropa helt op i 1900-tallet. Stænglerne blev spist friske, bladene kogt i mælk eller kommet i gryderetter. Den blev også brugt til farvning.

Skov-angelik hører til skærmplantefamilien, Apiaceae, og bærer familiens kendetegn tydeligt. Stænglen er kraftig, hul og oprejst, ofte med purpurskær, og fra den udgår store, flerdelte blade, hvis bladstilke udvider sig til skeder om stænglen. Blomsterne sidder i dobbeltskærme, altså en skærm af mindre skærme, hvor hver enkelt blomst er lille, men hundredvis af dem tilsammen danner en lys, plan flade i hvidt til svagt rosa. Blomstringen forskydes indefra og udefter, så en stor plante har åbne blomster i mange uger. Frugterne bliver 4–5 mm og lugter ubehageligt, når de knuses.

Livscyklus og blomstring: Skov-angelik er som regel monokarp. Den lever som toårig eller kortlivet staude, bygger de første år en bladroset og en dyb pælerod op, og når den har samlet kræfter nok, sender den blomsterstanden op, sætter frø og dør. Enkelte planter overlever dog blomstringen; undersøgelser har fundet begge dele i samme bestand. Den sår sig selv villigt på fugtig jord, så bestanden holder sig selv i live, hvis du lader nogle skærme modne.

Biværdi og biodiversitet: Få blomster er så tilgængelige for insekter som de flade skærme: nektaren ligger frit fremme, så også arter med korte munddele kan nå den. En gennemgang af den insektbestøvede flora i Nordvesteuropa opgør mindst 245 blomsterbesøgende insektarter på skov-angelik, og arten regnes derfor som supergeneralist. Et polsk feltstudie i Annals of Botany fra 2019 fulgte tre bestande gennem tre somre: tovinger, altså muscide fluer og svirrefluer, stod sammen med biller for 70–91 % af besøgene, og hvilken gruppe der dominerede, skiftede fra sted til sted og år til år. Blomstringen falder sent på sæsonen, hvor færre planter er i blomst.

Anvendelse i havedesign: Skov-angelik hører til bagest i bedet eller ude i det fugtige hjørne, hvor græsplænen alligevel aldrig rigtig lykkes. Den bidrager med struktur snarere end farve og hører til i den vilde, engagtige del af haven. Sæt den ved bredden af et vandhul, i kanten af et krat eller i et fugtigt engparti sammen med mjødurt, hjortetrøst og kær-tidsel. Vi anbefaler 40–60 cm mellem planterne, ellers skygger den for naboerne.

Om håndtering: Skov-angelik indeholder som andre skærmplanter furanokumariner, blandt andet bergapten og xanthotoxin, og saften kan i kombination med sollys give hudreaktioner hos følsomme personer. Den er ikke i nærheden af kæmpe-bjørneklo, men brug handsker og vælg en overskyet dag, når du skærer i den.

Forårssåning: Kræver kunstig kuldebehandling først: mindst seks uger, gerne 10–12, fugtig kulde ved 0–5 °C. Stil frøene derefter lyst og med døgnudsving, omkring 20 °C om dagen og 10 °C om natten.

Efterårssåning: Anbefales. Så direkte på friland i august–oktober, så klarer vinteren kuldekravet af sig selv, og frøene spirer i løbet af foråret.

Forspiring indendørs: Kun efter stratifikation i køleskab. Frøene er lysspirere og skal ikke dækkes, kun trykkes let ned i den fugtige jord. Spiringen er uregelmæssig og kan trække ud i måneder.

Vigtig note: Frøet er kortlevende, og arten danner i naturen typisk ingen varig frøbank. Så det friskt, og udskyd ikke såningen til næste sæson.