Honningurt – Phacelia tanacetifolia

Blåviolette blomsterstande, der ruller sig ud som spiraler i slowmotion – og dufter så sødt af honning, at bierne finder vej på tværs af hele haven.

Honningurt (Phacelia tanacetifolia) stammer fra Californiens tørre dale og bjergskråninger. Den blev hentet til Europa som landbrugsplante og har siden vundet fast plads i danske køkkenhaver og marker – dels som grøngødning, dels som en af de bedste bestøverplanter, man overhovedet kan så. Det danske navn siger det hele: blomsterne dufter af honning.

Honningurt vokser hurtigt og kan nå 50–100 cm i højden. Stænglerne er oprette og forgrenede med dybt fligede, lysegrønne blade, der minder om regntansy – deraf artsnavnet tanacetifolia. Blomsterne er små og tragtformede i farver fra lys lavendel til dyb violet, samlet i buede stande, der langsomt ruller sig ud fra spidsen som en spiralhale. Lange, fremstående støvdragere giver hver blomst et fjerlet, børsteagtigt udtryk. Planten blomstrer seks til otte uger efter såning og bliver ved i op til to måneder. Den tåler tørke, men dør ved frost.

🐝 Biværdi: Honningurt har en af de højeste nektar- og pollenværdier blandt alle dyrkede planter. Biavlere betragter den som en topkilde til honning af fin kvalitet. Honningbier, humlebier og vilde bier besøger blomsterne hele dagen, og planten summer bogstaveligt fra morgen til aften i blomstringsperioden. Svirrefluer er konstante gæster, og sommerfugle finder ligeledes vej til de nektarrige stande. Den lange blomstringsperiode sikrer føde i de måneder, hvor mange andre kilder er tørret ind.

Honningurt er både prydplante og arbejdshest. I naturhaven og blomsterengen bidrager den med farve og en konstant summen af liv. I køkkenhaven fungerer den som grøngødning – de dybe rødder løsner jorden, planten udkonkurrerer ukrudt, og når du graver den ned efter blomstring, tilfører den organisk materiale og næring. Så den mellem rækkerne af tomater og kål for at tiltrække nyttedyr. Bland den med blodkløver for en farvestærk jordforbedringsblanding, eller plant den som kant i staudebedet sammen med kornblomst og valmue.