Hvid kæmpevalmue 'Bread Seed' – Papaver somniferum

Rent hvide, enkle blomster og bagefter en stor frøkapsel fuld af birkes. En valmue til bedet, til bierne og til køkkenet.

Hvid kæmpevalmue 'Bread Seed' (Papaver somniferum) er en brødvalmue: en sort med store frøkapsler fyldt med de blåsorte frø, vi i Danmark kalder birkes. Blomsten er enkel og hvid, og den står i bedet i juni og juli, før kapslerne tager over.

Valmuefrø bruges i bagning i store dele af Europa. I Danmark drysser vi dem på birkes og tebirkes. I Polen fylder man julekagen makowiec med en tyk, sød valmuefrømasse. I Østrig og Sydtyskland bager man Mohnstrudel og Mohnkuchen, og i Ungarn hører bejgli med valmuefrø til julen. Med 'Bread Seed' i haven kan du høste dine egne birkes.

Blomsterne er enkle med fire store, hvide kronblade. Midten er åben med en krans af lyse støvdragere omkring den store, hvælvede frøkapsel. Stænglerne er kraftige og oprette, og løvet er voksagtigt og blågrønt. Planten bliver 80–120 cm og trives i fuld sol på næringsrig, veldrænet jord. Frøkapslerne er store hos denne sort, og det er dem, den dyrkes for.

Sæson og livsform: Etårig. Blomstrer juni–juli, frøkapsler modne august–september. Ikke hjemmehørende i Danmark.

Den enkle blomstform giver fri adgang til støvdragerne. Valmuer har ingen nektar, men meget pollen, og honningbier, humlebier og svirrefluer samler det fra den åbne blomst.

Plant den i køkkenhaven eller den produktive have, hvor den kan stå mellem urter og grøntsager. Kombinér med kornblomst for et stykke markflora, eller sæt den sammen med 'Lauren's Grape' og sort stokrose 'Nigra' for en kontrast mellem hvidt og mørkt. Lad kapslerne modne på planten. De er klar til høst, når de rasler, og stænglen er tør.

I køkkenet: Høst frøkapslerne, når de er tørre og rasler ved et let ryk. Vend kapslen om, og ryst frøene ud gennem de små åbninger under kronen. Frøene kan bruges direkte på brød og boller, i kager, til makowiec-fyld, over salater eller malet til valmuefrømasse. Opbevar dem køligt og mørkt, for olien i frøene kan harske ved lang opbevaring.

Såning forår: Marts–maj direkte på voksestedet. Bland de bittesmå frø med sand for jævn fordeling. Lad frøene ligge på overfladen, og tryk dem let fast. Dæk dem ikke, de spirer i lys. Spiring efter 10–14 dage. Udtyndes til 25–30 cm, så kapslerne får plads til at udvikle sig.

Såning efterår: September–oktober på bar jord. Giver kraftigere planter, større frøkapsler og et par ugers tidligere blomstring.

Se alle vores valmuer samlet under Valmuefrø.