Fennikel - foeniculum vulgare

Fennikel, Foeniculum vulgare, kan dyrkes fra blomsterfrø som en luftig skærmplante med aromatisk løv og gule blomsterskærme.

Arten har sin naturlige udbredelse fra Middelhavsområdet og videre østpå. Den udbydes oftest som arten uden navngiven sort.

Fennikel bruges som krydderurt, hvor både blade og frø giver den anisagtige aroma. I haven dyrkes den også for den lette struktur mellem andre planter.

Planten bliver typisk 100–180 cm og danner hule stængler med fint fjersnitdelte blade. Den trives bedst i fuld sol i veldrænet jord og klarer sig bedst, når den ikke står vintervådt.

I Danmark dyrkes fennikel som toårig eller kortlivet staude, der visner ned om vinteren. Blomstringen ligger typisk juli–august, og arten er ikke hjemmehørende i Danmark.

Skærmene giver nektar og pollen og besøges ofte af bier, svirrefluer og små hvepse.

Brug fennikel i køkkenhave og staudebed, hvor den kan få lidt plads. Lad gerne enkelte skærme stå til frø, hvis du vil høste krydderi.

Kan sås i foråret/tidlig sommer: direkte såning i april–maj eller forspiring i marts ved 18–20 °C; plant ud, når nætterne er milde.