Oprindelse og status i Danmark
Fennikel stammer fra Middelhavsområdet og vokser naturligt på solrige, tørre steder. I Danmark er den en indført krydder- og prydplante. Den er ikke hjemmehørende, men kan forvilde sig lokalt, især hvis den får lov at sætte frø.
Udseende og betydning for insekter
Fennikel er en høj, luftig plante med fine, fjerdelte blade og en tydelig anis-/lakridsduft. Den bliver ofte 80–150 cm høj. Blomsterne sidder i store, gule skærme, typisk juli–september.
Skærmblomsterne er meget attraktive for nyttige insekter: bier, svirrefluer og mange små snyltehvepse, som også kan hjælpe med at holde bladlus nede i køkkenhaven.
Livscyklus i dansk klima
I Danmark dyrkes fennikel oftest som etårig eller toårig, men den kan i milde egne være en kortlivet staude. Første år bruges den mest til blad og vækst; blomstring og frøsætning kommer ofte fra midt på sommeren og frem. Den kan selvså sig villigt, hvis frøene får lov at modne.
Såtid
Direkte såning på friland: april–juni (gerne, når jorden er lun).
Forspiring inde: marts–april i dybe potter (kun hvis du vil frem i sæsonen).
Fennikel får en pælerod og bryder sig ikke om at blive priklet om, så direkte såning på voksestedet giver ofte de flotteste planter.
Voksested og jord
Lys: fuld sol.
Jord: let til middel, veldrænet og gerne lidt kalkholdig. Den vokser bedst i jord med jævn fugt, men uden at stå vådt. Tilfør et lag kompost før såning/udplantning, men undgå at overgøde – for meget kvælstof kan give blød vækst og mindre aroma.
Velegnet i krydderurtebed, køkkenhave og naturprægede bede (den er dekorativ i blomstring).
Sådan sår du fennikel
Vælg et solrigt sted i læ, og fjern flerårigt ukrudt grundigt. Riv jorden fin og jævn, og tryk overfladen let til.
Så i rækker eller i små grupper. Bland evt. frøene med lidt tørt sand for at så mere jævnt.
Sådybde: ca. 1 cm. Dæk og tryk let til igen.
Vand forsigtigt og hold jorden jævnt fugtig under spiringen.
Spiretid: typisk 10–21 dage i forårsvejr (hurtigere i varm jord).
Når planterne er 5–10 cm høje, udtyndes til 25–40 cm mellem planterne (alt efter hvor store du vil have dem).
Rækkeafstand: ca. 40–50 cm, så du kan luge og høste nemt.
Hvis du forspirer: så 1–2 frø pr. dyb potte, behold den stærkeste, og plant ud med hele rodklumpen.
Pasning gennem sæsonen
Vanding: Vigtigt i etableringen og i tørre perioder. Ujævn vanding kan give mere ranglet vækst.
Gødskning: Et tyndt lag kompost ved sæsonstart er som regel nok. På meget mager jord kan du supplere med lidt kompost midt på sommeren.
Lugning: Hold rent omkring små planter; fennikel kan være langsom i starten og tåler ikke konkurrence fra ukrudt.
Støtte: Høje planter kan vælte i blæst. Giv evt. en diskret støtte eller plant i læ.
Samdyrkning: Nogle oplever, at fennikel hæmmer nabo-planter. Hvis du får problemer, så giv den sin egen plads i bedet.
Frøstande, frø og selvsåning / formering
Frøene modner i de tørre skærme sensommer–efterår. Klip skærmene af, når de bliver brunlige og tørre, og eftertør dem indendørs i en papirpose. Ryst frøene fri og opbevar dem tørt og køligt.
Fennikel kan selvså sig let. Vil du begrænse selvsåning, klipper du skærmene af, før frøene er helt modne. Vil du udnytte den, lader du enkelte planter sætte frø og luger uønskede småplanter væk næste forår.
Spiselighed og historisk brug
Fennikel er spiselig. Blade bruges som kryddergrønt, og frø (fennikelfrø) bruges som krydderi. Den har en lang tradition som både krydder- og lægeplante i Europa. Æterisk fennikelolie er meget koncentreret og bør ikke forveksles med brug af frø og blade.
Livsform i Danmark: etårig til toårig (kan være kortlivet staude i milde egne)
Hjemmehørende i Danmark: nej (indført, kan forvilde sig lokalt)
Sværhedsgrad: 3/7 – nem i sol og veldrænet jord, men trives bedst ved jævn fugt og helst uden omplantning
Kommentar