Løvstikke – Levisticum officinale
- Gratis fragt ved køb over 299,- kr.
- ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,8/5 på Trustpilot
- På lager, klar til afsendelse
- Er bestilt, kommer snart
🌿 Såning udendørs Februar – maj
Så direkte på voksestedet i perioden februar – maj.
Sådybde: ca. 6 mm. Dæk frøene let med jord og tryk forsigtigt til.
Hold jorden let fugtig indtil spiringen er godt i gang. Tynd ud til anbefalet afstand, når planterne har et par sæt blade.
| 🌿 Løvstikke – overblik | |
| Latinsk navn | Levisticum officinale |
| Livsform | Flerårig staude (meget hårdfør) |
| Højde | 100–200 cm |
| Blomstring | Juli–august (fra år 2) |
| Lysforhold | ☀️ Fuld sol – ⛅ halvskygge |
| Jordtype | Dyb, næringsrig, fugtig, veldrænet |
| Hjemmehørende | Iran og Afghanistan (dyrket i Europa siden oldtiden) |
| Biværdi | 🐝 Bier, svirrefluer, rov hvepse og næbsommerfugle |
Køkkenhavenens kæmpe – to meter høj, med duftende blade, der smager af selleri og krydderi på én gang. Hele planten er spiselig, fra rod til frø, og den vender trofast tilbage år efter år i årtier.
Løvstikke (Levisticum officinale) er den højeste af alle køkkenurter – en kraftig, flerårig staude, der kan nå to meter i blomst og breder sig til næsten en meter i bredden. Den hører til skærmplantefamilien og er i slægt med dild, persille og selleri, men overgår dem alle i størrelse og aromaens intensitet. Planten stammer fra Iran og Afghanistan og har været dyrket i europæiske haver siden romertiden – en af de ældste krydderurter i vores del af verden.
Karl den Store forordnede i år 800, at løvstikke skulle dyrkes på alle de kongelige godser – det fremgår af det berømte Capitulare de villis, middelalderens mest detaljerede haveplan. Siden har planten stået i klosterhaver, bondehaver og apotekerhaver over hele Europa. I Ukraine betragtes den som afrodisiakum, og kvinder skylde traditionelt håret i et afkog af løvstikkeblade for at tiltrække mænd med den krydrede duft. I Danmark er den en gammel bondehaveplante, der stadig står i mange vestjyske gårdhaver.
Planten danner en stor, frodig roset af mørkegrønne, blanke, fint fligede blade, der ligner selleriblade, men er større og kraftigere. Fra rosetten rejser sig hule, rillede stængler, der i juli–august bærer store, flade skærme af små, grøngule blomster. Hele planten dufter intenst – en blanding af selleri, anis og krydderi, der bærer over adskillige meter på en varm sommerdag. Om efteråret visner det overjordiske løv ned, men den kraftige rod overvintrer pålideligt og sender nye skud op hvert forår – år efter år, i årtier.
🌱 Flerårig staude, hårdfør til zone 3–4. Dør ned om vinteren og springer op igen hvert forår. De første blade kan høstes allerede det første år, men planten blomstrer først fra år 2. En veletableret løvstikke kan stå i 15–20 år på samme plads. Selvsår, hvis frøene får lov at modne.
De store, flade blomsterskærme er landingspladser for et bredt spektrum af bestøvere – og løvstikke tiltrækker bestøverarter, som mange andre haveplanter ikke når. PFAF beskriver den som særligt værdifuld for rovhvepse og svirrefluer – nyttedyr, der både bestøver og holder skadedyr nede. Bier og næbsommerfugle besøger også de nektarrige småblomster. En løvstikke i fuld blomst summer af insektliv fra morgen til aften. Lad den blomstre frit – den gør hele køkkenhaven mere frugtbar ved at trække bestøvere og nyttedyr til.
Giv løvstikke en plads bagerst i køkkenhaven, langs et hegn eller som solitær arkitektonisk accent – den kræver plads og overskygger let lavere naboer. I en urtehave er den den naturlige baggrund: høj, duftende og skulpturel. Plant den sammen med timian, persille og purløg for et klassisk dansk urteunivers, eller lad den stå alene som en monumental grøn søjle. Den er også en fremragende følgeplante: dens dybe rødder løsner jorden, og dens duft siges at fremme naboplanters sundhed og smag.
🍴 Køkken – hele planten er spiselig:
Blade – den mest brugte del. Smager som selleri, men kræftigere og med et strejf af anis. Brug frisk i supper, gryderetter og salater, eller tør dem til vinterbrug. De unge forårsblade er mildest.
Stængler – kan bruges som selleri i gryderetter, skæres i stykker til suppe eller syltes. Unge stængler er mest møre.
Frø – smager som fennikel og kan bruges i brød, kager og som krydderi i retter. Høst, når skærmene er brune og tørre.
Rod – kan koges som rodgrøntsag eller rives i salater. Høst roden fra treårige planter om efteråret.
Løvstikke kan erstatte salt: Den kraftige, krydrede smag gør den velegnet til saltfattig kost – et par blade i suppen giver dybde og fyldighed, som ellers ville kræve salt. Det er et af løvstikkes bedst skjulte køkkentricks.
🌿 Lægeplante (historisk): Løvstikke har været brugt som lægeplante i tusinder af år. Blade og rod blev anvendt mod fordøjelsesbesvær, oppustethed og kolik hos børn, og urten indgår stadig i traditionel folkemedicin i store dele af Europa. Roden bruges udvortes som gurglevand mod halssmerter. Bemærk: Biblomst.dk sælger planten som krydderurt. Kontakt fagperson for medicinsk rådgivning.
🌱 Såning forår – direkte på voksestedet
Så direkte på friland i april–maj, når jordtemperaturen er over 15 °C. Så frøene ca. 5 mm dybt med 50–60 cm afstand – planten bliver stor. Spiring tager 10–21 dage. Friske frø giver langt bedre spiring end ældre frø. Hold fugtigt, til planterne er veletablerede.
🏠 Forspiring indendørs
For et forspring kan frøene forsås i individuelle potter i marts ved 18–22 °C. Brug dybe potter – løvstikke danner tidligt pælerod. Plant ud, når planterne har 2–3 sæt ægte blade og frostrisikoen er ovre.
💡 Tip: Løvstikke trives i dyb, næringsrig, fugtig jord – giv den rigelig kompost. Skær planten ned til jordoverfladen midt på sommeren for en ny skud af friske, unge blade – vand godt bagefter, så de nye skud kommer hurtigt. Én til to planter er rigeligt for en husholdning. Og giv den plads: en moden løvstikke kan brede sig til en meter i bredden og skygger for alt under sig.
Vi sender din ordre med DAO eller GLS. Leveringstiden er 2–4 hverdage.
Skulle du være et firma, eller bo et sted, hvor der ikke er mulighed for at aflevere pakker om natten/meget tidligt om morgenen, så vælg at få leveret til den nærmest pakkeshop, i stedet for hjemmelevering.
Når du har bestilt, pakker vi dine frø og derefter, modtager du et link til at spore din pakke pr. mail eller sms
Passer godt sammen med
Skab en mere varieret og insektvenlig have ved at kombinere med disse arter
