Fennikel - foeniculum vulgare
- Gratis fragt ved køb over 299,- kr.
- ⭐⭐⭐⭐⭐ 4,8/5 på Trustpilot
- På lager, klar til afsendelse
- Er bestilt, kommer snart
🌿 Såning udendørs Marts – juni
Så direkte på voksestedet i perioden marts – juni.
Sådybde: ca. 10 mm. Dæk frøene let med jord og tryk forsigtigt til.
Hold jorden let fugtig indtil spiringen er godt i gang. Tynd ud til anbefalet afstand, når planterne har et par sæt blade.
| 🌿 Fennikel – overblik | |
| Latinsk navn | Foeniculum vulgare |
| Livsform | Flerårig halvbusk/staude (ikke fuldt hårdfør) |
| Højde | 100–200 cm |
| Blomstring | Juli–september |
| Lysforhold | ☀️ Fuld sol |
| Jordtype | Veldrænet, gerne løs og humusrig |
| Hjemmehørende | Middelhavsområdet |
| Biværdi | 🐝 Bier, humlebier, svirrefluer, sommerfugle og rovhvepse |
En skyhøj sky af hårfine, lysegrønne blade og gule blomsterskærme, der dufter af lakrids og summer af insekter. Hele planten er spiselig – fra rod til frø – og hele planten arbejder for haven.
Fennikel (Foeniculum vulgare) stammer fra klippekysterne og de tørre bjergsider langs Middelhavet, hvor den vokser vildt i store best ande. Den hører til skærmplantefamilien og er slægtning til dild, gulerod, persille og koriander. I Danmark er det bladfennikel – den form, der dyrkes for sine aromatiske blade, stængler, blomster og frø – ikke for knolden. Den vokser højt, hurtigt og imponerende: fra et lille frø til en mandshøj plante på én sæson, med et løv så fint og luftigt, at sollyset falder igennem det som gennem et grønt slør.
Det græske ord for fennikel er marathon – og det var på en slette fuld af vildtvoksende fennikel, at grækerne slog perserne i det berømte Slag ved Marathon i 490 f.Kr. Slagets budbringer løb de legendariske 42 kilometer til Athen – forbi marker af fennikel – og det moderne maratonløb bærer stadig navnet på en plante. Grækerne og romerne spiste fennikel som grønsag, brugte den som lægeurt og mente, at den skærpede synet. I middelalderens klosterhaver var den uundværlig.
Bladfennikel danner en kraftig, opret vækst på 100–200 cm med tykke, grnne, let rørformede stængler og et hårfint, bregneagtigt løv i frisk lysegrønt, der bevæger sig i den mindste brise. I juli–september åbner store, flade blomsterskærme sig i toppen – tæt besat med små, lysende gule blomster, der minder om dildkroner, men større og mere arkitektoniske. Hele planten dufter af lakrids og anis – bladene, stænglerne, blomsterne og senere de runde, riffelformede frø. Duften forstærkes, når solen varmer planten op, og på en varm sommerdag kan man lugte den på adskillige meters afstand.
🌱 Flerårig i milde vintre, men ikke fuldt hårdfør overalt i Danmark. I beskyttede, sydvendte positioner med god dræning overlever den de fleste vintre og kommer kraftigt igen om foråret. På udsatte steder eller i strenge vintre kan den gå til. Den sår sig selv villigt, så selv hvis moderen fryser bort, dukker nye planter op fra selvsåede frø. Blomstrer fra juli til september. Udvikler en dyb pælerod.
De store, flade blomsterskærme er landingspladser for et helt økosystem af nyttedyr. Svirrefluer henter nektar fra de små gule blomster – og deres larver æder bladlus i enorme mængder: én svirrefluelarve kan fortære op mod 400 bladlus, før den forpupper sig. Parasitstikler og små rovhvepse bruger skærmene som fødestation og lægger derefter æg i skadelarver på naboplanter. Bier og humlebier besøger blomsterne flittigt for nektar og pollen. Og sommerfugle – bl.a. sværmere – bruger fennikel som både nektarplante og fødeplante for deres larver. Det er en af de mest værdifulde bestøver- og nyttedyrsplanter, du kan have i haven.
Plant fennikel i køkkenhaven som en skyhøj baggrund, i frugthaven under æbletræerne (den indgår i vores Frugtlund-blanding netop for sin nyttedyrsfunktion), eller i et staudebed, hvor det hårfine løv giver et let, gennemsigtigt modspil til tyngre stauder. Den egner sig også som en midlertidig skærm eller læhegn på en sæson. Kombinér med lavendel og solhat for en varm, aromatisk rabat, eller med brudeslør og kornblomst for et romantisk, køkkenhave-agtigt udtryk.
🍴 Køkken – hele planten er spiselig:
Blade – høst løbende fra forår til blomstring, når smagen er stærkest. Brug som dild – til fisk, salater, supper, smør. Smagen er blødere og mere kompleks end dild, med tydelige toner af lakrids og anis.
Stængler – unge, bløde stængler kan skæres i tynde skiver og bruges i salater eller dampes som grønsag. Særligt gode i det tidlige forår.
Blomster og pollen – fennikelpollen er et eksklusivt, italiensk gourmetkrydderi med en intens, honningagtig anissmag. Drys tørrede blomster over fisk, pasta, rodfrugter eller stød dem i en mørter og brug dem som safran. Høst skærmene, når pollenet er synligt gult, og tør dem på et lagen.
Frø – modner i august–september. Tør dem og brug i brød, te, krydderiblandinger eller tyg dem friske direkte fra haven. Fennikelfrøte er et gammelt husråd mod mavesmerter og oppustethed.
❄️ Overvintring: Bladfennikel er flerårig i Middelhavet og overlever de fleste milde danske vintre – særligt på en læfuld, sydvendt plads med god dræning. I strenge vintre med langvarig barfrost kan den gå til. Dæk rodhalsen med et tykt lag halm eller blade i november. Alternativt: lad den så sig selv – fenniklens selvsåning er pålidelig, og nye planter dukker op hvert forår, uanset om moderen har klaret vinteren. I praksis opfører den sig som en "halvflerårig": nogen vintre kommer den igen, andre vintre starter den forfra fra frø. Begge dele er fint.
🌱 Såning forår – direkte på voksestedet (anbefalet)
Så direkte på friland fra april–juni, når jorden er varm. Så i 1 cm dybde og hold fugtigt. Fennikel har pælerod og tåler dårligt omprikling – direkte såning giver de bedste resultater. Spiring tager 10–21 dage. Tynd ud til 30–40 cm afstand. Planten vokser hurtigt og kan nå over en meter allerede det første år.
🏠 Forspiring indendørs
Kan forspires i marts–april i dybe, nedbrydelige potter (undgå rodforstyrrelse). Så 1–2 frø pr. potte, behold den stærkeste plante. Plant hele potten ud i maj uden at prikle.
💡 Tip: Fennikel er ikke den bedste naboplante – den udskiller stoffer fra rødderne, der kan hæmme væksten af tomat, bønne og flere andre køkkenhaveplanter. Giv den sin egen plads, eller plant den sammen med salat, der trives i dens selskab. Lad nogle frøstande modne på planten til selvsåning, men fjern resten for at undgå, at den breder sig mere end ønsket. Del etablerede klumper hvert 2.–3. år for at holde dem vitale.
Vi sender din ordre med DAO eller GLS. Leveringstiden er 2–4 hverdage.
Skulle du være et firma, eller bo et sted, hvor der ikke er mulighed for at aflevere pakker om natten/meget tidligt om morgenen, så vælg at få leveret til den nærmest pakkeshop, i stedet for hjemmelevering.
Når du har bestilt, pakker vi dine frø og derefter, modtager du et link til at spore din pakke pr. mail eller sms
Passer godt sammen med
Skab en mere varieret og insektvenlig have ved at kombinere med disse arter
